Epices: historique, vertus et astuces

AlimentationetEquilibre.com passe en revue les différentes épices : Ail, Cannelle, Citronnelle, Coriandre, Fleur d'oranger, Gingembre, Laurier, Origan, Persil, Piment, Romarin, Thym, Vanille et des épices méconnues comme le cubèbe. Vertus, historique et astuces sont rappelés. Les nombreuses vertus de l'ail, par exemple : bactéricide, antiseptique, antifongique, bactériostatique, désinfectant... Quelques trucs et astuces: ainsi pour l'Origan : Ajouter en fin de cuisson pour libérer son arôme sans le perdre, Ajouter de l'origan sec sur une pizza pour la relever.
(extraits de Toil'd'épices)

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Les omelettes légères, l'assaissonement léger, la conservation des fraises…

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