Ambroise MARTIN
Docteur d'État ès Sciences et ancien interne des Hôpitaux de Lyon, le Docteur Ambroise Martin est professeur des Universités en Biochimie et Nutrition à la Faculté de Médecine de Lyon.
Son activité de recherches, qu'il a exercée en tant que responsable d'équipe au sein de l'Unité INSERM 189 de Lyon, portait sur les régulations, notamment nutritionnelles, de la synthèse des glycoprotéines.
En tant qu'expert en nutrition, il a été longtemps membre du CSHPF (Conseil Supérieur d'Hygiène Publique de France), et de la CEDAP (Commission d'Étude des Aliments Destinés à une Alimentation Particulière), ces deux organismes étant désormais intégrés au sein de l'Agence Française de Sécurité Sanitaire (AFSSA) créée par la loi en 1999.
Depuis la création de l'AFSSA jusqu'en Ao-t 2004, Ambroise Martin a été le Directeur de la DERNS (Direction de l'Évaluation des Risques Nutritionnels et Sanitaires) au sein d'Agence. A l'heure actuelle, il est :
- membre du Comité Stratégique du Programme National Nutrition Santé (dont Serge Hercberg est vice-président, et qui est présidé par le Ministre de la Santé)
- membre du comité des experts en nutrition de l'AFSSA et président du groupe de travail sur les profils nutritionnels
- membre du Conseil National de l'Alimentation (CNA) au titre de personnalité qualifiée et président du groupe de travail sur la politique nutritionnelle ;
- membre du Conseil National de la Consommation et rapporteur du groupe de travail sur l'étiquetage nutritionnel.
Ambroise Martin a été très impliqué dans la rédaction des différents guides alimentaires du PNNS, dont il a coordonné la rédaction scientifique à l'AFSSA.
Pour vous repérer dans les restaurants, des pastilles GUSTINO sur les menus indiqueront les plats “Alimentation & Equilibre”
