Le mot d'ordre : diversité !

Ambroise Martin, professeur de
nutrition et de biochimie à la
faculté de médecine de Lyon.
lire l'interview

	TYPE D'INGRÉDIENT	PRINCIPE GÉNÉRAL	NOS CONSEILS PRATIQUES
	Fruits et légumes	Au moins 5 par jour	À chaque repas et en cas de petits creux Crus, cuits, nature ou préparés Frais, surgelés ou en conserve
	Pain, céréales, pommes de terre et légumes secs	À chaque repas et selon l'appétit	Favorisez les aliments céréaliers complets ou le pain bis Privilégiez la variété
	Lait et produits laitiers	3 par jour	Privilégiez la variété Privilégiez les fromages les plus riches en calcium, les moins gras et les moins salés
	Viandes et volailles, produits de la pêche et oeufs	1 à 2 fois par jour	En quantité inférieure à celle de l'accompagnement Viandes : privilégiez la variété des espèces et les morceaux les moins gras
	Matières grasses ajoutées	Limiter la consommation	Privilégiez les matières grasses végétales (huile d'olive, de colza.) Favorisez la variété Limitez les graisses d'origine animale (beurre, crème.)
	Produits sucrés	Limiter la consommation	Réservez les boissons sucrées et les aliments gras et sucrés à la fois (pâtisseries, crèmes dessert, chocolat, glaces.) pour des occasions particulières
	Boissons	De l'eau à volonté	Au cours et en dehors des repas Limitez les boissons sucrées (privilégiez les boissons light) Boissons alcoolisées : ne pas dépasser, par jour, 2 verres de vin (de 10 cl) pour les femmes et 3 pour les hommes, 2 verres de vin sont équivalents à 2 demis de bière ou 6 cl d'alcool fort
	Sel	Limiter la consommation	Chez vous, préférez le sel iodé Ne resalez pas avant de goûter Réduisez l'apport de sel dans les eaux de cuisson Limitez les fromages et les charcuteries les plus salés et les produits apéritifs salés
	Activité physique	Au moins l'équivalent d'une demi-heure de marche rapide par jour	À intégrer dans la vie quotidienne (marcher, monter les escaliers, faire du vélo.)