Pour conserver les plantes aromatiques (menthe, aneth, persil, basilic, ciboulette...) lavez-les et mouillez une grande serviette en tissu. Enveloppez vos plantes dans la serviette humide et placez les au frigo. Ainsi elles se conserveront plusieurs jours.

Si vous n'êtes pas adroit de vos mains, il suffit de casser l'ouf dans un petit entonnoir au dessus d'un récipient. Le blanc tombera dans le récipient et le jaune restera dans l'entonnoir.

Pour garder les fraises intactes (ou autres fruits rouges) ne les laissez pas dans leurs barquettes. Entassées, elle se gâtent vite. Le mieux est d'étaler un torchon dans un plat creux, d'y disperser les fraises et de rabattre le torchon dessus. Le torchon absorbera l'humidité des fruits, qui se conserveront mieux.

Pour avoir de beaux brocolis bien verts comme ceux du restaurant, il suffit de mettre 5 ml (une cuillerée à thé) de sucre dans l'eau de cuisson.

Pour une compote de pomme belle et bonne, lavez 5 pommes. Enlevez seulement la queue et la fleur. Gardez la pelure et le cour. Coupez en morceaux et ajoutez du sucre brut (non raffiné) et une petite cuillérée d'eau. Cuire à un feu doux. Quand les pommes sont cuites, passez les au chinois ou à la moulinette. Vous aurez une belle purée rosée, avec toutes ses vitamines et très peu de déchets car que la pelure se décompose en cuisant.

1 volume d'eau
1 volume de vinaigre ou de jus de citron
sel, poivre, moutarde
1 peu d'huile

Mélanger dans un bol le vinaigre ou le jus de citron, la moutarde, sel et poivre.
Verser l'huile progressivement, en fouettant le mélange vigoureusement.
Conserver la sauce au frais, à couvert, jusqu'au service.

Pour éviter d'avoir les yeux rouges ou de pleurer à grosses larmes, une solution très efficace est de peler les oignons sous la hotte de votre cuisine. La ventilation doit être réglée à la puissance maximale.

Il existe de nombreux parfums simples et naturels pour agrémenter vos gâteaux.

Vous pouvez par exemple utiliser du jus de citron mais aussi de la fleur d'oranger, un peu d'extrait d'amande amère, des gousses de vanilles, de la cannelle, ou bien encore du café. On peut également utiliser de la menthe douce pour délicatement rafraîchir gâteaux, desserts et salades de fruits frais.